100 g Jasminreis
1 Prise Meersalz (unjodiert)
1 gestr. TL Weinsteinbackpulver
1 EL Sessamöl (nativ,
kaltgepresst)
200
ml lauwarmes Wasser
Reis fein mahlen (Stufe 1 in der Hawo Novum Getreidemühle). Mit gesiebtem Backpulver, Bärlauch-Fertigmischung und Salz mischen. Dann mit Öl und lauwarmem Wasser mit der Küchenmaschine vermischen (Knethaken).
Den glatten Teig in Haushaltsfolie wickeln und eine Stunde in der warmen Küche stehen lassen.
Auf Backpapier ausrollen (ist recht brüchig und klebrig, am besten die Haushaltsfolie zwischen Rolle und Teig legen). Mit einer Gabel einstechen, mit einem Teigrädchen in Stücke schneiden und auf ein Backblech ziehen. Nach der Hälfte der Backzeit Backblech umdrehen (falls der Ofen ungleichmäßig backt).
Heißluftherd: 180 °C; Backzeit: 20 Min (das Brot soll noch hell sein)
Nach dem Erkalten auf einem Gitter in eine fest schließende Metalldose geben.
