50 g Pistazien (Nussjuwel)
1/2
Banane (60 g)
2 TL Rosenwasser
1 Ei
50 g flüssiger Honig
125 ml (= 1/8 L) Sahne
Bis auf den Honig (kaltgeschleudert) und die Pistazien sind alle Zutaten Bioware.
Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen, in den Kühlschrank stellen. Sahne steif schlagen und auch wieder in den Kühlschrank stellen. Von den Pistazien 16 Stück beiseite legen und den Rest im Zerkleinerer grob hacken.
Eigelb mit Banane, Rosenwasser, Honig und gehackten Pistazien gründlich verrühren.
Die Sahne unter die Pistazienmasse rühren, dann noch das Eiweiß unterheben und noch einmal gut durchrühren.
Acht Lurch Muffinformen mit Papierförmchen auslegen und mit jeweils 2 EL Eismasse füllen. Mit den übrig gelassenen Pistazien dekorieren.
In den Tiefkühlschrank stellen. Etwa 15-20 Minuten vor Verzehr in den Kühlschrank umsetzen.
