Hauptmahlzeit für eine Person (2 Teller)
Zubereitungszeit:
ca. 30 Min (plus Einweichzeit ca. 24 Stunden)
| 65 g Linsen 250 ml Wasser 180 g Topinambur 50 g Sonnenblumenkernsprossen 20-22 g altbackene (zu dunkel geratene) Plätzchen oder 1 geh. TL Honig 1 EL Rosmarin frisch 1 Gemüsebrühwürfel salzarm 1 EL saure Sahne 1 TL Kräutersalz frisch gemahlene bunte Pfefferkörner Sonnenblumenkerne (ca. 1 EL) |
Linsen im Wasser einweichen. Am nächsten Tag Topinambur gut abbürsten, Schadstellen abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Mit Sprossen, Plätzchen/Honig, gehacktem Rosmarin und Gemüsebrühwürfel zu den Linsen geben. Deckel auflegen und auf höchster Stufe zum Kochen bringen, dann auf kleine Stufe stellen und 20-25 Minuten köcheln lassen. Sahne mit Salz und Pfeffer glattrühren und unter das Gemüse rühren. Die Hälfte auf einen Suppenteller geben und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. |
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