ca. 210 ml Wasser
1 Gemüsebrühwürfel
salzarm
6 Ästchen Thymian, 5-6 cm lang
22 g altbackene / zu
dunkel geratene Plätzchen (oder 1 TL Honig)
3 Frühlingsknoblauchzehen
2
Tomaten (zusammen 150 g)
75 g saure Sahne
1 TL Kräutersalz
frisch
gemahlene bunte Pfefferkörner
2 Scheiben Käse (50 g)
etwas Petersilie
Mungbohnen und Wasser in einen Topf geben, 20-24 Stunden zugedeckt stehen lassen. Gemüsebrühwürfel, von den Zweigen abgestreifte Thymianblättchen, klein gehackten Knoblauch und die Plätzchen (bzw. Honig) hinzugeben.
Dann auf höchster Einstellung zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, auf kleinste Flamme stellen. In der Zwischenzeit die Tomaten klein schneiden. Nach 20-25 Min Kochzeit die Tomaten hinzufügen, wieder bei hoher Stufe zum Kochen bringen und wieder auf kleinste Einstellung gehen und 10-15 Min köcheln lassen.
Sahne, Salz, Pfeffer und klein geschnittenen Käse mischen. Unter die heißen Bohnen rühren und aufkochen.
Einen Teller füllen und mit Petersilie verzieren.
