50
g Bio-Hafer (Birlin-Mühle)
450 ml Milch (3,7 %; Bioware)
1
EL Creme fraiche
10 g Butter
1 Prise Salz
20 g Mandeln
(Birlin-Mühle)
Hafer fein mahlen (Hawo Novum Getreidemühle Stufe 2). In einem Topf auf Stufe 2 (von 3) solange erhitzen, bis Dampf aufsteigt. Den Topf vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und mit einem Rührblitz die Milch einrühren, dabei möglichst Klumpenbildung vermeiden.
Den Topf wieder auf den Herd setzen, salzen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Suppe aufkocht. Butter und Creme fraiche unterziehen, zwei bis drei Minuten weiterköcheln lassen. Dann den Herd abstellen und etwas nachquellen lassen.
Mandeln im Zerkleinerer grob zerhacken.
Die Hälfte der Suppe auf einen Suppenteller geben, mit der Hälfte der Mandeln betreuen. Wer mag, kann nun mit 1 TL bis 3 TL Honig pro Teller süßen.
