50
g Bio-Hafer (Birlin-Mühle)
100 g Quark 20% (Demeter)
50 g
Honig
1 Ei
1 Prise Zimt (Gourmetland)
2 EL süße Sahne (Söbecke)
1
Apfel (ca. 130 g)
Butter (ca. 8 g)
Für die Sauce:
2
EL (40 g) Bio-Weizen (Birlin-Mühle)
300 ml Milch (3,7 %)
1
gestr. EL Honig
1 Messerspitze Curcuma
1 Messerspitze gem.
Vanille (Brecht)
Tipp:
Die
Sauce ist eher was für eingefleischte Vollwertler - wer also nur
Fertigvanillesaucen kennt, könnte ein wenig die Nase rümpfen. Daher: Wer
Nicht-Vollwertler zu diesem Apfelessen einlädt, sollte lieber flüssige
oder geschlagene Sahne oder gerührtes Johgurt dazu anbieten
Hafer fein mahlen (Hawo Novum Getreidemühle Stufe 2,5). Apfel in 8 Spalten schneiden, Blüten- und Stielansatz wegschneiden..
Hafer, Quark, Honig, Ei, Zimt und süße Sahne mit dem Handrührgerät gründlich vermischen. In eine kleine, mit Öl eingepinselte Auflaufform geben. Die Apfelspalten mit der Schale nach oben in den Teig setzen, auf jedes Apfelstück ein Butterflöckchen setzen.
Auf die untere Schiene bei 175 °C in den Backofen (Umluft) schieben, ca. 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Weizen fein mahlen (Stufe 1). Mit Milch, Curcuma und
Vanille verrühren und unter ständigem Rühren mit dem Rührblitz bei
großer (2,5 von 3) Einstellung zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen,
Honig einrühren und noch ein wenig auf dem Ofen ziehen lassen. Dann
lauwarm werden lassen.
