130 g lauwarmes Wasser
50 g Olivenöl (naiv, kaltgepresst)
125 g Jasminreis
125 g Bio-Weizen *
1 TL Paprikapulver (Gourmetland)
1 Prise Cayennepfeffer (Brecht)
2 EL gerösteter Sesam (rinatura)
1 gestr. TL Weinsteinbackpulver (Leckers)
Wasser, Öl und Salz in die Rührschüssel des Handrührgeräts geben.
Reis und Weizen fein in der Getreidemühle mahlen (Hawo Novum Getreidemühle Stufe 1). Gewürze, Sesam und Backpulver unter das Mehl rühren.
Die Mehlmischung in die Flüssigkeit geben und mit dem Handrührgerät gut verrühren.
Mit den Händen eine Kugel formen. Die Kugel in Frischhaltefolie wickeln und etwa eine Stunde in der warmen Küche stehen lassen. In drei Portionen auf Backpapier ausrollen. Mit einer Gabel alle Teile mehrmals einstechen und mit einem Teigrad teilen. Das Backpapier auf ein Backblech ziehen, auf mittlerer Höhe in den Backofen schieben.
Heißluftherd: 180 °C; Backzeit: 18 Min (das Brot soll noch hell sein)
Nach dem Erkalten auf einem Gitter in eine fest schließende Metalldose geben.
