35
g Bio-Hafer (Birlin-Mühle)
1 TL Curry (Gourmetland)
200
g frische Champignons
1/2 Abate-Birne (ca. 100 g)
350 ml heißes
Wasser
0,1 g Safran ganz (Ostmann)
1 gestr. TL garam masala
(indische Würzmischung Brecht)
1 TL Creme fraiche (Söbecke)
2 EL süße Sahne (Söbecke)
1 getsr.
Tl Kräutersalz (Denree))
frisch
gemahlener Pfeffer
1 Banane (160 g)
Hafer grob schroten (Stufe 7 in der Hawo Novum Getreidemühle) und in einem Topf auf starker Hitze anrösten. Sobald der Hafer beginnt gut zu duften, Currypulver hinzugeben und kurz miterhitzen.
Safranfäden mit dem heißen Wasser aufgießen. Champignons trocken sauber reiben und in Scheiben schneiden, die Birne würfeln. Wasser vorsichtig unter Rühren zu dem Hafer geben, gut durchrühren und dann Pilze und Birnenstücke hinzugeben. Mit garam marsala würzen, Deckel auflegen, auf kleinster Einstellung 15 Minuten dünsten lassen.
Creme fraiche und Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Banane in Scheiben schneiden und hinzugeben. Noch einmal kurz aufkochen, dann den Herd abstellen und die Suppe ca. 10 Minuten nachquellen lassen.
Die fertige Suppe in Teller geben und mit ein paar Mandelsplittern dekorieren.
