90 g getrocknete Aprikosen
(Neuform)
1 Ei (Bioware)
125 ml (= 1/8 L) Sahne (Söbecke)
1 gestr.
EL Honig (Nook)
20 g frischer Ingwer (geschält)
etwas
Orangeat
Aprikosen in Wasser ca. 4 Stunden einweichen.
Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen, in den Kühlschrank stellen. Sahne steif schlagen und auch wieder in den Kühlschrank stellen.
Ingwer in grobe Scheiben schneiden und im Zerkleinerer feinst hacken. Die Aprikosen halbieren. Zu dem Ingwer geben und gut mixen, dann Honig, und Eigelb hinzufügen. Gut durchmixen.
Die Aprikosenmasse unter die Sahne rühren, dann noch das Eiweiß unterheben und noch einmal gut durchrühren.
In jede von sechs Mulden einer Lurch-Muffinform ein Papierförmchen setzen. Die anderen beiden Papierförmchen in passende Gefäße stellen. Die Förmchen mit der Sahnemischung füllen. Mit ein paar Stückchen Orangeat dekorieren.
In den Tiefkühlschrank stellen. Etwa 15-20 Minuten vor Verzehr in den Kühlschrank umsetzen.
