390
g Bio-Weizen *
110 g Quinoa (Gourmetland)
250 Butter (Rogge)
250 g Honig (Nook)
1 Päckchen
Weinstein-Backpulver (Leckers)
1 Prise Salz
2 TL gem. Anis
(Brecht)
1/2 TL gem. Vanille (Brecht)
Butter 2-3 Stunden vor der Teigzubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Getreide mischen und in der Getreidemühle fein mahlen (Stufe 1 in der Hawo Novum). Mit Backpulver und Anis mischen.
Butter erst mit dem Honig (Handrührgerät) gut durchrühren. Mehl in zwei bis drei Portionen hinzugeben und etwas rühren lassen.
Bei Zimmertemperatur 10-15 Minuten stehen lassen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Walnussgroße Teigstückchen zwischen den Händen zu Kugeln rollen und auf die Backbleche setzen.
Die Plätzchen bei 160 °C etwa 18 Min (erstes Blech) bzw. 12 Min backen, bis sie hellbraun sind. Es ist wichtig, dass sie nicht zu dunkel werden.
