5 getrocknete Feigen
(90 g) (Birlin-Mühle)
1 Ei (Bioware)
125 ml (= 1/8 L) Sahne (Söbecke)
1 geh.
EL Honig (Nook)
1 EL Creme fraiche (Söbecke)
1 gestr. TL Anis
frisch
gemahlener Pfeffer
1 EL Weinbeeren
Feigen in Wasser ca. 4 Stunden einweichen.
Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen, in den Kühlschrank stellen. Sahne steif schlagen und auch wieder in den Kühlschrank stellen.
Die Stiele von den Feigen abschneiden, die Feigen grob zerkleinern (vierteln). Im Zerkleinere zerhacken, dann Honig, Creme fraiche, Anis und Pfeffer (3 Umdrehungen der Pfeffermühle, mehr nicht!) hinzufügen. Gut durchmixen.
Die Feigenmasse unter die Sahne rühren, dann noch das Eiweiß unterheben und noch einmal gut durchrühren.
In jede von sechs Mulden einer Lurch-Muffinform ein Papierförmchen setzen. Die anderen beiden Papierförmchen in passende Gefäße stellen. Die Förmchen mit der Sahnemischung füllen. Mit ein paar Weinbeeren dekorieren.
In den Tiefkühlschrank stellen. Etwa 15-20 Minuten vor Verzehr in den Kühlschrank umsetzen.
