500
g Weizen *
250 Butter (Rogge)
250 g Honig (Nook)
1 Päckchen
Weinstein-Backpulver (Leckers)
1 Prise Salz
1,5 TL Zimt
1/2
TL gem. Vanille (Rapunzel)
Butter 2-3 Stunden vor der Teigzubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Weizen in der Getreidemühle fein mahlen (Stufe 1 in der Hawo Novum). Mit Backpulver, Zimt, Salz und Vanillepulver mischen.
Butter und Honig mit dem Handrührgerät (Rührbesen) gut durchrühren und dann in zwei bis drei Portionen die Mehlmischung hinzugeben und etwas rühren lassen.
Bei Zimmertemperatur 10-15 Minuten stehen lassen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Walnussgroße Teigstückchen zwischen den Händen zu Kugeln rollen und auf die Backbleche setzen.
Die Plätzchen bei 160 °C etwa 18 Min (erstes Blech) bzw. 13 Min backen, bis sie hellbraun sind. Es ist wichtig, dass sie nicht zu dunkel werden.
