60 g Hirse (Alnatura)
180 ml Wasser
50
g getrockene Aprikosen (neuform)
kochendes Wasser
1 Stück
Schale einer ungespritzten Zitrone
1 Stange Zimt
20 g
Butter (Andechser)
20 g Walnüsse (Birlin-Mühle)
20 g süße
Sahne (Söbecke)
20 g Honig (Nook)
Hirse im Topf 2-4 Stunden im Wasser einweichen. Die Aprikosen in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und genauso lange quellen lassen.
Aprikosen vierteln, mit Zitrone und Zimt zur Hirse gehen. Mit dem Hirse-Einweichwasser auf höchster Stufe zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Platte abstellen. 10-15 Minuten quellen lassen.
Butter in einer Pfanne zerlassen, Walnüsse (grob mit den Händen zerkleinert), Sahne und Honig unterrühren. Unter Rühren auf mittlerer Einstellung erhitzen, bis sich eine etwas homogene hellbraune flüssige Masse ergibt.
Zimtstange und Zitronenschale aus der Hirse nehmen, Hirse auf einen Suppenteller (oder bei 2 Personen: einen passenden Teller) häufeln und den Walnusskaramel darüber gießen.
