150 g Honig
2 EL Schmand (ca. 70 g)
200 g Bio-Hafer *
200 g Bio-Weizen *
2 TL Weinsteinbackpulver (Leckers)
1 gestr. TL gem. Vanille (Brecht)
Butter mit Honig und Schmand schaumig rühren.
Hafer fein (Hawa Novum Stufe 2-2,5) und Weizen sehr fein mahlen (Hawa Novum Stufe 1), mit Backpulver und Vanille mischen. Hälfte der Mehlmischung und die Butter rühren, dann den Rest.
Etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
In der Hand etwa walnussgroße Stücke zu Kugeln rollen und dann platt drücken (vermutlich lässt sich der Teig bei noch längerer Ruhezeit auch schneiden oder ausrollen, nach einer Stunde war er auf jeden Fall noch zu klebrig).
Besonders schön werden die Kekse, wenn man sie vor dem Backen mit Kaffeesahne bestreicht und darauf achtet, dass sie nicht dunkler als goldbraun werden.
Temperatur (Heißluft): 175 °C; Backzeit: 15-20 Min
