Zubereitungszeit (inklusive Dünst- und Abkühlzeit): ca. 45 Minuten. Ergibt 9 kleine Portionen (jede Portion entspricht etwa einer mittelgroßen Eiskugel)
| 175 g Hokkaido-Kürbis 75 g Rosinen 500 ml Wasser 1 Orange, (250 g netto) 100 g Honig 1 TL Orangenschale * 250 ml Sahne 1-2 TL Orangeat * * selbstgemacht oder fertig gekauft |
Kürbis (mit Schale) in Stücke schneiden. Mit den Rosinen über 500 g Wasser im Thermomix dünsten (Varoma, Stufe 1, 15 Min; oder halt im Topf dünsten). Kalt werden lassen und im Zerkleinerer fein musen. Die geschälte Apfelsine in grobe Stücke schneiden und mit Orangenschale und 100 g Honig zu der Kürbismasse geben, sehr gut vermischen lassen. Sahne steif schlagen, Kürbismasse gründlich untermischen. 9 Lurch Silicon-Muffinförmchen auf Brettchen stellen, jeweils mit 1-2 EL der Mischung füllen und mit etwas Orangeat dekorieren. In den Tiefkühlschrank stellen. Etwa 15-20 Minuten vor Verzehr in den Kühlschrank umsetzen. |
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