Wasser
300 g Apfel (= 3 kleine Äpfel)
300 g Einkorn
100 g Hafer
100 g Dinkel
3 TL Anis (ungemahlen)
2 TL gem. Orangenschale
1 Päckchen Weinstein-Backpulver
1 Prise Salz
150 ml Sonnenblumenöl
50 g Rosinen
* Birlin-Mühle
Feigen 24 Stunden gut in Wasser bedeckt einweichen. Einweichwasser abgießen (auffangen und z.B. zum Einweichen des Frühstücksmüslis verwenden). Die Feigen im Thermomix 20 Sekunden auf Stufe 6 pürieren. Äpfel hinzugeben und 20 Sekunden auf Stufe 6 laufen lassen.
Getreide mit dem Anis mischen und fein mahlen. Mit Backpulver, Orangenschale und Salz vermischen. Zu der Feigenmasse geben, Öl hinzufügen. 20 Sekunden auf Stufe 10 laufen lassen, dann noch 2,5 Minuten auf der Teigeinstellung verarbeiten. In der letzten Minute die Rosinen hinzugeben.
Mit einem Teelöffel Stücke vom Teig nehmen und zwischen den immer wieder mit Wasser benetzten Händen zu Kugeln rollen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. In einem Umluftofen können beide Bleche gleichzeitig gebacken werden. Eventuell nach einer Weile Bleche drehen und tauschen.
Heißluftherd: 170 °C; Backzeit: ca. 20 Min
Nach dem Erkalten auf einem Gitter in eine fest schließende Metalldose geben.
