Dressing:
1/2
Pampelmuse (100 g)
1 Handvoll Petersilie
25 g Mandelmus *
3-4
EL Raspöl Teutoburger
1 gestr. TL Kräutersalz
2 TL Honig
170
g Topinambur
130 g Süßkartolffel
30 g Rosinen
etwas Petersilie zum Dekorieren
Dressing im Zerkleinerer herstellen: Pampelmuse mit Petersilie fein hacken, die anderen Dressingzutaten nach und nach zugeben, immer wieder gut durchschlagen lassen. In eine Schüssel füllen.
Topanimbur und Süßkartoffel unter fließendem Wasser mit einer Gemüsebürste gut sauber schrubben. In der Küchenmaschine grob raspeln, mit der Soße vermischen, Rosinen unterziehen und 10-15 Minuten ziehen lassen
* Gekauft - dann ist es allerdings keine Rohkost - oder selbstgemacht
