Dressing:
4 EL Macadamianussöl
2
EL Apfelessig
1 EL Wasser
1 gestr. TL Kräutersalz
frisch
gemahlener Pfeffer
130 g Mungbohnensprossen
(siehe Sprossenherstellung)
80
g Kopfsalat
40 g Möhre
40 g Pastinake
2-3 EL Schnittlauch
12-14
Oliven
Öl, Essig und Wasser verquirlen,
dann mit Salz und Pfeffer verschlagen. Mit den Sprossen verrühren.
Möhre und Pastinake hobeln, Salat in Streifen schneiden und Schnittlauch
in 1 cm lange Stückchen hacken. Alles miteinander vermischen. Oberfläche
glätten und mit den Oliven dekorieren.
