Für die Soße
1/2 geschälte
Zitrone
50 g Mandelmus
2
EL Rapskernöl Teutoburger
2 EL Weizenkeimöl
1 TL Kräutersalz
frisch
gemahlener Pfeffer
75 ml Wasser
1 Zwiebel (geschält 28
g)
1 Bund Dill
240 g Möhren
60 g grüne Paprika (1/2
Schote)
2 Oliven
Soße
Im Zerkleinerer zubereiten.
Zitrone fein hacken, die anderen Zutaten hinzugeben und sehr gut
mischen, bis sich eine homogene Masse ergibt.
Fertigstellung:
Möhren
unter fließendem Wasser mit der Gemüsebürste säubern. Aus der Paprika
die Wände herausschneiden. Zwiebel und Dill sehr fein hacken und
unter die Soße ziehen. Möhren hobeln (z.B. Keramikhobel) und unter
die Soße ziehen. Die Paprika in feine Streifen schneiden, die Streifen
auf einen großen flachen Teller am oberen Rand auslegen, 3 Streifen
überbehalten. Die Möhren in die Mitte häufeln, mit restlichen Paprikastreifen
und Oliven ein Gesicht bauen.
(Man kann natürlich auch einfach die Paprika unterrühren ... mir war heute nur so nach Extrem-Deko <G>).
