170 g Mangold (Stengel & Blätter)
85
g Pastinake (geschält)
115 g Steckrübe (geschält)
1 kleine
Zitrone
30 g Hafer
6 EL Öl (3 EL Sesamöl, 3 EL Rapsöl Teutoburger)
1
TL Kräutersalz
1/2 TL Honig (kaltgeschleudert)
35 g Mandelmus
2
EL ungeschälter Sesam
Mangold sorgfältig waschen. Zitrone und Gemüse in grobe Stücke schneiden. Mangold mit der Zitrone im Thermomix 10 Sekunden auf Stufe 10 zerhacken, restliches Gemüse hinzufügen und ebenfalls 10 Sekunden auf Stufe 10 pürieren. Hafer flocken und mit Salz, Honig und Öl zu dem Gemüse geben. Mit einem Teigschaber / Spachtel die Reste am Rand herunterdrücken und noch 2 x 10 Sekunden laufen lassen. Bergartig auf einen Suppenteller häufeln.
Aus dem Mandelmus in der Hand kleine Kugeln formen und dekorativ auf das Püree legen. Mit Sesam bestreuen.
