150 g Feigen
100 g Mandeln
1
kleine geschälte Zitrone
3 Äpfel (280 g)
1 Prise Koriander
2
Datteln
Feigen abtropfen lassen (Einweichwasser auffangen und im Kühlschrank aufbewahren; gut für Salatsoßen). Mandeln sehr fein mahlen (Thermomix 30 Sekunden auf Stufe 10). Zitrone hinzugeben und ebenfalls zerkleinern (3 Sekunden, Stufe 6). Die Stiele von den Feigen entfernen, Feigen zu der Mandelmasse geben und pürieren (20 Sekunden auf Stufe 6). Die Äpfel vierteln, ebenfalls hinzugeben und zerkleinern (12 Sekunden auf Stufe 4).
Püree auf Glasschüsselchen verteilen. Dattel in Ringe schneiden und die Nachspeise damit dekorieren.
