1 EL Schmand (38 g)
2 EL Öl
1 EL Balsamico-Essig
1 EL Wasser
1/2 TL Kräutersalz
1 Löffelspitze Currypulver
4 g frisch geriebener Ingwer
1 TL Honig
210 g Möhren (2 Stück)
100 g Linsensprossen (4 Tage gekeimt; von 2 EL Linsen)
1-2 EL gehackter Schnittlauch
Die Soßenzutaten mit einer Gabel verquirlen. Für den Ingwer: am Rand einer Wurzel 7-8 mm hoch die Schale entfernen, dann in die Soße reiben. Vorher wiegen und dann das Gewicht der Wurzel kontrollieren.
Möhren auf einer Reibe in feine Scheiben schneiden. Mit den Sprossen und dem Schnittlauch utner die Soße ziehen und 10-15 Minuten stehen lassen.
