3 EL Öl (z.B. ein Öl, in dem Pfefferkörner eingelegt sind)
1 EL Waldburg Balsamico-Essig
1 EL Wasser
1/2 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Zwiebel (50 g geschält)
100 g Kopfsalat
140 g Kohlrabi
40 g Petersilienwurzel
90 g Möhre
etwas Petersilie
Die Soßenzutaten mit einer Gabel verschlagen. Zwiebel sehr fein schneiden und unter die Soße rühren.
Als nächstes die festen Gemüse in kleine Stücke schneiden und unter die Soße ziehen. Dann den Salat klein schneiden (ein Gourmet schneidet den Salat natürlich nicht, sondern rupft ihn.... das dauert mir meist zu lang, ich geb's zu), unterziehen. Mit etwas Petersilie dekorieren.
