20 g Carob
125 ml
Wasser
2 EL Leinsamen
6 getrocknete Pflaumen (45 g)
6
getrocknete Datteln (40 g)
50 g Honig
1/2 TL gem. Ingwer
250
ml Sahne
4 Cashewnüsse
Carob in das Wasser sieben, gut verrühren und unter gelegentlichem Rühren kurz aufkochen, dann abkühlen lassen.
Leinsamen im Zerkleinerer fein zerhacken. Dann Trockenfrüchte hinzugeben und ebenfalls klein hacken. Honig und Carobwasser hinzufügen, alles gut mixen.
Sahne mit Ingwerpulver steif schlagen, Leinsamenmasse gut unterrühren.
Acht Lurch Muffinformen mit je 2 EL Eismasse füllen. Mit zerstoßenen Cashewkernen dekorieren.
In den Tiefkühlschrank stellen. Etwa 15-20 Minuten vor Verzehr in den Kühlschrank umsetzen.
