200 g Weizen
100 g Buchweizen
2 TL Koriander ungemahlen
80 g Leinsamen
80 g Sesam
2 TL Salz
3 EL Apfelessig
1/2 Würfel Bio-Hefe
500 ml warmes Wasser
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Handgerät gründlich verrühren. Die Masse in eine gut gefettete 30-cm-Kastenform geben, mit Wasser gut besprühen und 15 Minuten gehen lassen.
In den letzten 10 Minuten den Backofen auf 220°C vorheizen. Brot hineingeben und 50 Min bei 220°C backen, dann den Ofen ausstellen und das Brot noch 10 Min nachbacken lassen.
Aus der Form stürzen, nochmals kurz besprühen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
