150
g Walnüsse *
50 g Hartweizen
100 g Einkorn
250
g Dinkel
1 Tüte Weinsteinbackpulver
1/2
gestr. TL Kardamom
2 EL Carob
250 g Butter
1 Prise Meersalz
175 g Honig
Zubereitung im Thermomix.
Walnüsse mahlen (6 Sekunden auf Stufe 10). Butter, Salz und Honig hinzugeben und auf Stufe 1 / 37 °C 4 Minuten lang rühren lassen.
Getreide mischen und in der Getreidemühle fein mahlen Mit dem gesiebten Backpulver, dem gesiebten Carob und dem Kardamom mischen.
Mehlmischung ebenfalls hinzufügen und 4 Minuten auf der Teigstufe zu einem Teig kneten lassen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Walnussgroße Teigstückchen zwischen den Händen zusammendrücken und auf die Backbleche setzen. Das Fett, das sich vom Teig absetzt, sammeln und zum Braten oder Backen verwenden.
Die Plätzchen bei 160 °C etwa 14 Min (erstes Blech) bzw. 12 Min backen, bis sie hellbraun sind. Vorsicht: Sie werden an der Unterseite sehr schnell schwarz.
