Ergibt 14 Minis
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g Einkorn 100 g Dinkel 1 TL Salz 1 TL Bockshornkleesaat, gemahlen 200 ml warmes Wasser 1/2 Päckchen Bio-Hefe 30 g Apfelessig 50 g Creme fraiche 2 TL Mohn |
Getreide fein mahlen und mit Salz und Bockshornkleesalz
mischen. Alle Zutaten in den Thermomix geben (Flüssigkeiten zuerst)
und auf der Teigstufe 4 Minuten verkneten lassen. In eine Edelstahlschüssel
umfüllen, in eine Plastiktüte einpacken und 35-40 Minuten ruhen lassen.
Mit nassen Händen 50-g schwere Bällchen formen (abwiegen) und in Lurch Muffinförmchen setzen, die Förmchen nebeneinander auf ein Backblech stellen, mit Wasser einsprühen und mit Mohn bestreuen. Ofen (Umluft) auf 200 °C stellen, Blech in eine Plastiktüte packen und an einem warmen Ort (z.B. auf dem Ofen) 10 Minuten stehen lassen. 18 Minuten backen bei 200 °C. |
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