Wasser
180 g Möhren
70 g Petersilie (mit Stielen)
1 Gemüsebrühwürfel
1 TL Salz
1 gute Prise Koriander gemahlen
60 ml Sahne
2 geh. TL Dinkelmehl
1-2 EL Creme fraiche
Steinpilze in Wasser einweichen.
Petersilie grob zerteilen, eine Handvoll zur Seite legen, den Rest im Thermomix zerkleinern (5 Sekunden Stufe 10). Möhren in Stücken hinzufügen, ebenfalls zerkleinern (10 Sekunden Stufe 6). Pilze abgießen, Einweichwasser auffangen. 300 ml Einweichwasser (evtl. mit Wasser auffüllen) und Pilze zu den Möhren geben. 12 Min auf 100°C auf Stufe 1 kochen.
Salz, Pfeffer, Koriander und Mehl in der Sahne verquirlen. In die Suppe geben und nochmals 3 Minuten, Stufe 1, 100°C. Die frische Petersilie unterrühren lassen.
Teller füllen, einen Klecks Creme fraiche drauf geben.
