200
g Trockenpflaumen (ohne Steine)
50 g Haselnüsse
50
g Hartweizen
350
g Dinkel
100 g Amaranth
1 Tüte Weinsteinbackpulver
1 TL gemahlener
Ingwer
1 TL gem. Zimt
250 g Butter
1 Prise Meersalz
100
g Honig
50 g Creme fraiche
Trockenpflaumen im Thermomix zerkleinern (20 Sekunden Stufe 10), dann die Nüsse hinzugeben und klein hacken (10 Sekunden Stufe 10). Butter hinzugeben und 20 Sekunden auf Stufe 4 vermischen. Mit dem Spatel die Masse nach unten drücken und die Pflaumen von Boden und Wänden lösen.
Hartweizen und Dinkel mischen, fein mahlen (Hawo Novum Stufe 1,25). Amaranth in die Mühle rieseln lassen und dabei möglichst fein mahlen. Getreide mit gesiebtem Backpulver, gemahlenem Ingwer und Zimt mischen.
Honig, Creme fraiche, Salz und Mehl ebenfalls in den Thermomix geben und auf Einstellung "Teig" 4 Minuten kneten lassen.
5-10 Minuten stehen lassen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Walnussgroße Portionen abnehmen und zwischen den Händen zusammenquetschen.
Die Plätzchen im gut vorgeheizten Ofen bei 175 °C etwa 12 (2. Blech) bis 16 Minuten (1. Blech) backen.
