44 g Sonnenblumenkerne
1 EL Apfelessig
ca. 190 ml Wasser (zusammen 200 ml)
40 ml Sahne
1 TL Salz
200 g Einkorn
100 g Dinkel
1 TL Salz
1 gestr. TL gem. Liebstöckl
Kerne im Thermomix grob zerkleinern (10 Sekunden Stufe 5). Dinkel und Einkorn mahlen (Stufe 1,25 Hawo Novum), mit Liebstöckl und Salz mischen.
Flüssigkeiten in den Thermomix zu den Kernen geben, Mehl darüber schütten und 2,5 Minuten auf der Teigeinstellung kneten lassen.
Den Teig in Plastikfolie (z.B. eine Plastiktüte vom Markt) wickeln und eine Stunde stehen lassen, den Teig dann auf passend großes (zugeschnitten auf 1 Backblech) Backpapier geben. Mit einer Silikonrolle, die immer wieder mit Wasser benetzt wird, ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit einem Teigrädchen einteilen.
Heißluftherd: 175 °C vorheizen. Nach 15 Minuten eventuell die ersten bräunlichen Stücke entfernen; dies in Abständen von 5 Minuten noch 2 mal wiederholen. Die Teile noch warm auseinander brechen.
Nach dem Erkalten auf einem Gitter in eine fest schließende Metalldose geben.
