2 große Knoblauchzehen (16 g)
12 g Ingwer netto
200 g Blumenkohl
500 ml Wasser
1 Gemüsebrühwürfel salzarm
1 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
65 g Creme fraiche
Sonnenblumenkerne oder Kräuter zum Dekorieren
Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden, Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen. Knoblauch in Scheibchen schneiden, Ingwer (geschält) reiben. Mit demWasser und Gemüsebrühwürfel in einen Topf geben. Mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen, bis Dampf austritt. Ohne den Deckel anzuheben auf kleinste Stufe stellen und 15 Minuten köcheln lassen. Die Kürbisstücke mit der Gabel zerdrücken, soweit die Zeit und Lust reicht.
Salz, Pfeffer und Creme fraiche unterrühren, abschmecken und servieren. Eventuell mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
