150 g Kartoffeln
1 Zwiebel (geschält 35 g)
1 Knoblauchzehe
1 Gemüsebrühwürfel salzarm
150 ml Wasser
1 TL Kräutersalz
2 EL Creme fraiche
2-3 Prisen Koriander
Etwas Schnittlauch
Blumenkohl gründlich waschen, in Röschen zerteilen. Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten und ebenfalls in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe klein hacken. Das Gemüse mit dem Brühwürfel und Wasser in einem Topf bei höchster Einstellung zum Kochen bringen, bis Dampf unter dem Deckel ausweicht. Auf kleinste Hitze stellen und 15 Minuten dünsten lassen. Salz, Koriander und Creme fraiche hinzugeben und gut verrühren.
Einen Teller füllen und mit der Schere etwa 1/2 EL Schnittlauch von einem Bund abschneiden.
