100
g Hartweizen
300
g Dinkel
50 g Hafer
1 Tüte Weinsteinbackpulver
100
g Mohn
250 g Butter
1 Prise Meersalz
175 g Honig
Schale
von 1/2 Zitrone (frisch)
25 ml Sahne
Hartweizen und Dinkel mischen, fein mahlen (Hawo Novum Stufe 1). Hafer auf Stufe 2-3 möglichst fein mahlen. Getreide mit dem gesiebtem Backpulver mischen
Mohn im Thermomix 10 Sekunden auf Stufe 10 pulverisieren. Butter und Honig hinzugeben und 4 Minuten auf Stufe 1 bei 37,5°C rühren. Mehlmischung, Zitronenschale und Sahne hinzugeben. Teigstufe für 4 Minuten.
In einer abgedeckten Schüssel etwa 1 Stunde stehen lassen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Walnussgroße Portionen abnehmen und zwischen den Händen zu "Formen" drücken (etwa 5-7 mm hoch).
Die Plätzchen im gut vorgeheizten Ofen bei 175 °C etwa 12 Minuten backen, bis sie hellbraun sind.
