125
g Amaranth
100 g Bio-Hafer
300
g Bio-Dinkel
1 Tüte Weinsteinbackpulver
2 TL Zimt
2 TL
Getreidekaffeepulver
250 g Butter
1 Prise Meersalz
200 g Honig
Amaranth und Hafer in einer Stahlmühle fein mahlen. Dinkel ebenfalls fein mahlen (Hawo Novum Stufe 1,5). Mit gesiebtem Backpulver, Zimt und Getreidekaffeepulver mischen
Butter im Thermomix (5 Min bei Stufe 2 auf 50°C) flüssig werden lassen, Salz und Honig hinzugeben. Getreidemischung in den Thermomix geben. Teigstufe für 3 Minuten.
Etwa 30 Minuten stehen lassen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Rollen mit einem Durchmesser von 4 cm formen, mit einem Messer 1 cm breite Scheiben abschneiden. Auf das Backpapier legen, etwas flach drücken und mit dem Messer halbieren.
Die Plätzchen im gut vorgeheizten Ofen (ich hatte vorher Knäckebrot gebacken) bei 175 °C etwa 12 Minuten backen, bis sie hellbraun sind.
