150
g Leinsamen *
100 g Bio-Hafer *
300
g Bio-Dinkel *
1 Tüte Weinsteinbackpulver
1 gestr. TL gem. Muskatnuss
1/2
TL gem. Nelken
1/2 TL gem. Zitronenschale
250 g Butter
1 Prise Meersalz
210 g Honig
*
Birlin-Mühle
Leinsamen in einer Stahlmühle möglichst fein mahlen, das letzte Fünftel dann etwas grober.
Butter im Thermomix (5 Min bei Stufe 2 auf 50°C) oder auf warmer Herdplatte (1 von 3) flüssig werden lassen, Salz und Honig hinzugeben.
Hafer und Dinkel mischen und in der Getreidemühle mahlen (Stufe 1,5 in der Hawo Novum). Mit dem gesiebten Backpulver, dem gemahlenen Leinsamen und den Gewürzen mischen und zur Buttermischung geben. Teigstufe für 2,5 Minuten, dann auf Stufe 4 nochmals 2 Minuten, bis ein relativ fester Teigkloß entsteht.
Etwa 15 Minuten stehen lassen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Walnussgroße Teigstückchen zwischen den Händen zu Kugeln rollen und auf die Backbleche setzen.
Die Plätzchen bei 175 °C etwa 14 Min (erstes Blech) bzw. 12 Min backen, bis sie hellbraun sind.
