210 g Wasser
1 Gemüsebrühwürfel salzarm
200
g Spitzkohl
1 TL eingelegter Basilikum (oder getrocknet/frisch)
1
EL Creme fraiche
1/2-1 TL Salz
Petersilie
Mungbohnen ca. 24 Stunden in dem Wasser einweichen.
Bohnen im Einweichwasser mit dem Gemüsebrühwürfel zum Kochen bringen und 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Spitzkohl kleinschneiden, hinzugeben, nochmals zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln. Salz, Creme fraiche und Basilikum unterrühren.
Einen Teller füllen und Petersilie bestreuen.
