2,5
EL Rapsöl (Teutoburger Mühle)
75 g Zwiebeln (rot und weiß
gemischt, etwa 2 kleine)
3 Knoblauchzehen
50 g Weizen (Birlin)
350
ml Wasser
1 Gemüsebrühwürfel salzarm (Rapunzel)
250 g
Möhren (2 mittelgroße)
60 g Petersilienwurzel (1 mittelgroße)
75
g Tomate (1 kleine)
1 EL frischer Thymian
1/2 TL Honig
2
EL saure Sahne
1 gestr. TL Kräutersalz (Brecht)z
Frisch gemahlener
Pfeffer
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Weizen grob schroten (Stufe 6,5 in der Hawo Novum Getreidemühle). Öl auf mittlerer Stufe (2) heiß werden lassen, Zwiebeln, Knoblauch und Weizen darin rösten (ca. 7 Minuten; gelegentlich umrühren). Wasser hinzugießen, Gemüsebrühwürfel hinein bröseln, aufkochen und ca. 10 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Damit der Weizen nicht ansetzt, ab und zu umrühren.
In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit Thymian und Honig zum Weizen geben. Zum Kochen bringen, gut durchkochen und 20 bis 25 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Alle 3 bis 4 Minuten umrühren.
Saure Sahne mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer verrühren und unter das Essen ziehen.
