250 ml Wasser
350 g Blumenkohl
1 geh. EL Creme fraiche (Söbecke)
2 EL süße Sahne (Andechser)
1 TL Curry (Gourmetland)
1 EL Balsamicoessig di Modena (Rapunzel)
1 TL Salz, unjodiert
3-4 Blättchen Basilikum
Linsen am Tag vorher in dem Wasser einweichen (ich esse abends, also habe ich am Vorabend eingeweicht).
Linsen mit dem Einweichwasser und Blumenkohl (geputzt und in kleine Röschen geteilt) mit geschlossenem Deckel bei starker Hitze zum Kochen bringen. Wenn weißer Dampf austritt, Hitze auf kleinste Stufe stellen und 15-20 Minuten dünsten. Deckel die ganze Zeit geschlossen halten.
Creme fraiche, Sahne, Essig, Curry und Salz verrühren. Nach der Kochzeit vorsichtig unter die Linsen-Blumenkohlmischung ziehen, bis die Soße gut in alle Teile eingezogen ist. Nicht zu feste rühren, sonst zerfällt der Blumenkohl.
In einem Suppenteller servieren und für das Foto mit Basilikum dekorieren :-)
