100
g Bio-Roggen *
300 g Bio-Weizen *
50 g Dinkelgries *
2
geh. EL Soyavollmehl *
1 TL Zitronenaroma (Reformhaus)
1 Päckchen
Weinsteinbackpulver
(Grünes Land)
1/4 TL gemahlene Vanille
2
EL Zitronensaft (Alnatura)
2 Äpfel (Elstar, ca. 330 g)
200
g Butter (BioBio)
2 Eier (Bioware)
4 EL Wasser
1 Prise
Salz, jodfrei
200 g Honig
2 EL Sauerahm (Andechser)
100
g Bio-Sultaninen **
Roggen und Weizen fein mahlen (in der Hawo Novum Getreidemühle auf Stufe 1) und mit Gries, Soyavollmehl, Zitronenaroma, Backpulver und Vanillepulver mischen.
Zitronensaft in die Schüssel der Küchenmaschine geben.Die Äpfel vierteln, Stiele und Blütenansätze wegschneiden und in der Küchenmaschine fein raspeln. Große Schalenstücke etc. entfernen (essen <g>).
In der Küchenmachine (Rührschüssel und Rührbesen) Butter, Eier, Honig, Salz, saure Sahne und Wasser zu einer schaumigen Masse schlagen. Esslöffelweise die Mehlmischung unterrühren lassen, dann die Apfelmasse durch den Trichter unter Rühren hinzugeben. Zum Schluss kurz die Sultaninen unterrühren lassen.
Eine Silikongugelhupfform mit dem Teig füllen.
Backzeit: 45 Minuten; Temperatur (Heißluft): 160 °C
