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g frische Champignons
1/4 Zwiebel
400 ml Wasser
1 Würfel
Gemüsebrühe salzarm (Rapunzel)
1/2 TL Majoran (BioBio)
2
EL Naturreis
3 EL süße Sahne (Andechser)
1 EL Wasser
1 Prise Salz (jodfrei)
frisch
gemahlener Pfeffer
3 TL Pesto verde (Alnatura)
1 Stück
Möhre (ca. 5-6 cm)
ca. 10 halbe Walnüsse
Champignons trocken sauber reiben, in Scheiben schneiden. Mit dem Wasser und dem Gemüsebrühwürfel in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Während das Wasser heiß wird, die Zwiebel klein schneiden und mit dem Majoran hinzufügen. Sobald das Wasser kocht, Deckel auflegen und auf kleinste Einstellung stellen. 20 Minuten köcheln lassen.
Naturreis fein mahlen (Stufe 1 auf der Hawo Novum). Mit Sahne, Wasser und Pesto verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
5 Minuten vor Ende der Kochzeit den Naturreisbrei in die Suppe
einrühren und nochmals zum Kochen bringen. 5-7 Minuten ohne Deckel
auf kleiner Hitze köcheln lassen.
Möhre mit den Walnüssen
im Zerkleinerer zerhacken (nicht zu fein). Die fertige Suppe in
Teller geben und ein mit einem Möhren-Walnuss-Mützchen abdecken.
