50 g Butter (Biomarke)
100 g Buchweizen (Rapunzel)
100 g Kokosflocken (Rapunzel)
1 TL Johanniskernbrotmehl
1 TL geriebener Ingwer**
je 1 Prise: Kardamom,
Macis (Muskatblüte)
gemahlene Vanille
1 geh. TL Soyavollmehl *
2,5 EL süße Sahne
Buchweizen grob schroten (Stufe 7 in der Hawa Novum).
Gewürze, Johanniskernbrotmehl und Soyavollkornmehl mischen, dann mit den Kokosflocken vermengen.
Honig und Butter in einem Topf erhitzen (Stufe 2). Buchweizen hinzufügen und unter Rühren weiter erhitzen, bis die ersten kleinen braunen Spitzen sichtbar sind. Hitze abstellen und weiterrühren, bis sich die Masse ein wenig vom Topfboden löst.
Kokosmischung gut unterrühren.
Mit den Händen aus der Masse kleine Pyramiden formen (beim Zusammendrücken wird das Formen möglich, weil der Fettgehalt den Händen genug Feuchte verleiht). Nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen-
Heißluftherd: 190 °C; Backzeit: 10 Min. (Im Buch steht: 15 Min, zum Glück kam ich zufällig nach 10 Min zum Ofen. Da waren die Pyramiden schon an der Schwarzgrenze!!!). Empfehlung: Backen bei 160-175°C.
Nach dem Erkalten auf einem Gitter in eine fest schließende Metalldose geben.
