125
g Rote Linsen (Grünes Land)
2 EL natives Soja-Öl
430
ml Soya-Reisgetränk
1 gestrichener TL Salz (jodfrei)
125 g
Roggenmehl 1150 *
500 g Kraftkorn-Brotmischung *
1 EL Sauerteigextrakt
Biovita
1 TL Vollrohrzucker (Alnatura)
1/2
Päckchen frische Hefe
50 ml Soya-Reisgetränk
Linsen fein (Stufe 1 mit der Hawo Novum) mahlen. Mit der Brotmischung, dem Roggenmehl und dem Sauerteig mischen.
Soya-Reisgetränk in die Form gießen, Salz und Öl hinzufügen. Mehlmischung über die Flüssigkeit schütten. In die Mitte eine Mulde drücken, den Zucker hineingeben und darauf die Hefe zerbröseln. Wasser darüber geben.
Deckel schließen, Automat einstellen (Programm: Vollkorn Farbe: mittel, Teigmenge: II = 750 g).
Nach dem Backen auf einen Rost stellen. Nach 5 Minuten umdrehen, Knethaken durch Drehbewegungen lösen. Das Brot fällt dann nach unten.
