Für
die Hirse
100
ml = 90 g Hirse *
250 ml Wasser
1/2
EL Zitronensaft *
1/2 Apfel (= 120 g)
2 EL Bio-Sultaninen
**
1 Messerspitze gem. Vanille (Rapunzel)
2 EL süße Sahne
2
Messerspitzen gem. Zimt **
2 TL Honig
1 Stich Butter (8 g)
Für
den Salat
1/2 Apfel (120 g)
2 größere Champignons
1 mittelgroße
Möhre
1,5
EL saure Sahne
1 EL Zitronensaft
etwas Petersilie
1 EL
Wasser
1 TL Brecht Gewürzsalz
Frisch gemahlener Pfeffer
ca.
12 Mandeln
* Alnatura (Biomarke z.B. vom dm)
**
Gourmetland
Hirse
Hirse im Topf 2-4 Stunden im Wasser einweichen.
Rosinen hinzufügen. Den halben Apfel von Stil und Blütenansatz befreien.
Zitronensaft in die Küchenmaschine geben, Apfel grob hineinraspeln.
Zur Hirse geben, umrühren und mit dem Einweichwasser auf höchster
Stufe zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht,
die Platte abstellen.
20 Minuten quellen lassen. (In dieser Zeit den Salat herstellen.)
Sahne
mit Vanille, Zimt und Honig verrühren. Mit der Butter unter die
fertige Hirsespeise ziehen.
Salat
Erneut Zitronensaft in die Küchenmaschine geben.
Den halben Apfel (vorbereitet wie oben) in feine Scheiben schneiden,
ebenso Champignons und Möhre. Saure Sahne, Zitronensaft, Wasser,
kleingerupfte Petersilie und Gewürze mischen. Gemüse hinzufügen,
gut unterrühren. Die Mandeln im Zerkleinerer grob zerhacken und
auf den Salat streuen. Stehen lassen, bis die Hirse fertig ist.
