ca. 250 ml Wasser (= 2,5-fache Menge)
1 rote Paprikaschote
(mittelgroß)
1/2 große Tomate
1 guter EL saure Sahne
1/2
EL Schmand
1 EL süße Sahne
1 guter TL Creme fraiche
1 gestr.
TL Salz (unjodiert)
1/3 TL Muskatnussblüte gemahlen **
1/2
TL gem. süßes Paprika *
1 Handvoll Petersilie
* Gourmetland
**
Brecht (in Reformhäusern erhältlich)
Mungbohnen und Wasser in einen Topf geben, 24 Stunden zugedeckt stehen lassen.
Dann auf höchster Einstellung zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, auf kleinste Flamme stellen. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und zerkleinern.
Nach 10 Min die Paprika hinzufügen, wieder kurz zum Kochen bringen, dann wieder köcheln. Nach 25 Min die Tomate dazu geben, ebenfalls wieder kurz aufkochen.
In der Zwischenzeit Sahne, Schmand, Creme fraiche und Gewürze mischen. Petersilie kleinhacken.
Nach insgesamt 30 Min die Sahnemischung unterrühren, nochmals kurz durchkochen. Auf einen Teller füllen und die Petersilie darauf streuen..
