4-5
große Champignons
1 Möhre
etwas Blumenkohl (halbe Handvoll)
4
EL Wasser
50
ml Nackthafer *
160 ml Wasser
1,5 EL Schmand
1 TL Kräutersalz
**
1/4 TL Curry **
1 MS Koriander **
1 MS süßer Paprika
gem. *
1 EL Mandeln ***
4-5 Schnittlauchstangen
*
Gourmetland
** Brecht
(erhältlich in Reformhäusern)
*** Birlin-Mühle
Wasser in eine Edelstahlfpanne geben. Das geputzte und etwas zerkleinerte Gemüse in das Wasser legen (Pilze außen rum, Blumenkohl in der Mitte, Möhrenstücke zur Farbgebung zwischendurch). Deckel schließen, Deckelöffnung auf "offen" stellen und auf höchster Einstellung erhitzen, bis Dampf aus der Öffnung austritt. Deckelöffnung schließen.
Ofen auf klein stellen (0,5 = 1/2) und 15 Minuten dünsten.
Hafer grob schroten (Einstellung 6 in der Hawo Novum Mühle). Mit 160 ml Wasser in einen Topf geben, unter Rühren zum Kochen bringen und kurze Zeit ebenfalls mit Rühren kochen lassen. Vom Herd nehmen und 5 Min ausquellen lassen.
Schmand mit den Gewürzen verrühren. Die Mandeln im Zerkleinerer grob zerhacken, Schnittlauch klein schneiden. Schmand unter den Hafer rühren, abschmecken. Topf wieder auf die Herdplatte stellen, bis das Gemüse fertig ist (Restwärme nutzen).
Wenn das Gemüse fertig ist, leicht salzen. Hafer auf einen Suppenteller geben, mit Schnittlauch und Mandeln bestreuen. Gemüse (so viel passt) daneben anrichten.
