1
große Zwiebel (keine Gemüsezwiebel!)
1 EL Butter
ca. 250 g
Kartoffeln
1 Paprikaschote
500 ml heißes Wasser
1 Gemüsebrühwürfel
(Rapunzel)
eine Prise Pfeffer
1-2 TL Brecht Gewürzsalz
1
TL roter Parika
1
guter EL Creme fraiche
6 Blättchen Basilikum
Zwiebel im Zerkleinerer zu Breit zerhacken. Butter zerlassen (auf Stufe 2) und Zwiebel daran eine Weile anbraten.
In der Zwischenzeit die ungeschälten, gut gewaschenen Kartoffeln in Würfel schneiden, die Paprikaschote von den Kernen befreien und in Streifen schneiden. Derweil im Wasserkocher 500 ml Wasser zum Kochen bringen.
Kartoffeln und Paprika zu den Zwiebeln geben, eine Weile mit geschlossenem Deckel erhitzen. Dann Wasser und Brühwürfel hinzugeben. 20 Minuten kochen: bei 3 zum Kochen bringen und dann die Platte auf 0,5 stellen.
Gewürzsalz, Paprika und Pfeffer hinzugeben. Wenn die Suppe nicht mehr kocht, die Creme fraiche einrühren. Dann Basilikum klein schneiden und ebenfalls unterrühren.
Auf einen Teller füllen (die Menge reicht für 3 Teller, ist aber nicht sehr füllend, da sehr flüssig.) und Schnittlauch oben drauf verteilen.
Für meinen Geschmack hätte die Hälfte der Flüssigkeit auch gereicht.
