3
EL Roggen
1/2 große Zwiebel
1/2 EL Butter
1/2 TL
Kümmel ungemahlen
500 ml heißes Wasser
1 Gemüsebrühwürfel
(Rapunzel)
eine Prise Pfeffer
1-2 TL Brecht-Gewürzsalz
1
guter EL Creme fraiche
etwas Schnittlauch
Roggen grob schroten.
Zwiebel klein hacken und in der Butter andünsten (Platte auf 2 gestellt). (In dem Kochbuch steht "glasig dünsten". Ich habe sie einfach gedünstet, bis sie mir irgendwie kurz vorm Braunwerden schienen <g>). Dann das Schrot und den Kümmel hinzugeben und erhitzen, bis alles hellbraun gefärbt ist. Das Wasser mit dem Brühwürfel hinzugeben und im geschlossenen Topf zum Kochen bringen. Platte auf 0,5 stellen und 35 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren, damit der Roggen nicht ansetzt.
Gewürzsalz und Pfeffer hinzugeben. Wenn die Suppe nicht mehr kocht, die Creme fraiche einrühren. Auf einen Teller füllen (die Menge reicht für 2 Teller) und Schnittlauch oben drauf verteilen.
