30 ml Cyprus Dessertwein
350 ml Soya-Reisgetränk
1/2 TL Salz
550 g Backmischung Birlin's Buurebrot*
50 g Rogenschrot *
100 g Roggenmehl 1150 *
1 geh. TL geschrotetes Brotgewürz *
8 g Sauerteigextrakt BioVita
1 TL Vollrohrzucker
1/2 Päckchen frische Hefe
20 ml Soya-Reisgetränk
* Birlin-Mühle
Boden der Backform mit eingesetzten Knethaken mit Sonnenblumenöl einpinseln.
Backmischung, Schrot, Mehl, Gewürz und Sauerteigextrakt mischen. Die Kartoffelmasse, Salz, Flüssigkeiten und dann die Mehlmischung in die Form geben. In das Mehl eine Kuhle drücken, den Zucker darüber streuen. Die Hefe in die Kuhle bröseln und mit den 20 ml Soya-Reisgetränk begießen.
Deckel schließen, Automat einstellen (Programm: Vollkorn, Farbe: dunkel, Teigmenge: II [750 g]).
Nach dem Ende des Backvorgangs auf Programm "Backen" stellen und nochmals 10 Minuten backen.
Nach dem Backen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Gibt ein schön lockeres, grobporiges Brot und mit einer sehr leckeren Kruste.
