85
g Butter
50 ml Rum
2 Eier
20 ml Soya-Reis-Getränk
150
ml Ahornsirup
50 ml Soya-Reis-Getränk
220 g Mehl Typ 890 * (Mischung Roggen/Weizen)
250
g Dinkelmehl Typ 1050 *
50 g Hartweizengrieß *
50 g Lebkuchengewürz
(Ostmann)
1 EL Ahornsirup
1/2 Päckchen
frische Hefe = 21 g
50
g kandierte Ingwerstäbchen (Alnatura**)
75 g ganze Mandeln *
3
EL Ahornsirup
3 EL Wasser
* Birlin-Mühle
**
Biomark z.B. vom DM
Form am Boden bei eingesetzten Knethaken mit Öl einpinseln.
Rum und Eier auf 200 ml auffüllen und in die Form gießen, dann Ahornsirup und Soya-Reisgetränk.
Mehle, Grieß und Gewürz mischen und in die Backform geben. In das Mehl eine längliche Vertiefung ziehen, darauf den Ahornsirup geben. Über dem Sirup die Hefe zerbröseln und mit den 20 ml Soya-Reis-Getränk bedecken.
Deckel schließen, Automat einstellen (Programm: Normal, Farbe: dunkell, Teigmenge: II (= 750 g).
Mandeln, gewürfelte Ingwerstäbchen und die Restflüssigkeiten nach dem Tönen des Signals zum Teig geben.
Nach dem Backen 15 Minuten warten. Die Form auf einem Gitter umdrehen, die Knethaken von der Unterseite drehen, bis sie leicht beweglich sind.
