500
g Rustikalbrotmischung *
200 ml Multivitamin-Saft (albi)
125 ml Wasser
240
ml Soya-Reis-Getränk
1/2 TL Salz
50 g Hartweizengries *
200
Weizenmehl Typ 405 *
2 EL
Agavendicksaft
3 TL Trockenhefe = ein Päckchen *
Brotmischung mit dem Saft und Wasser verrühren und über Nacht einweichen lassen (mindestens 8 Stunden; bei mir waren es ca.14)
Form am Boden bei eingesetzten Knethaken mit Öl einpinseln.
Soyamilch in die ungefettete Form gießen, Salz, Rustikalbrotmischung und die anderen Zutaten in der angegebenen Reihenfolge hinzugeben..
Deckel schließen, Automat einstellen (Programm: Normal, Farbe: dunkel, Teigmenge: II).
Nach dem Backen 15 Minuten warten. Die Form auf einem Gitter umdrehen, die Knethaken von der Unterseite drehen, bis sie leicht beweglich sind. Dann löst sich das Brot sofort.
